◇現家元紹介
◇煎茶の知識 ◇煎茶の空間
日本人の一つの習性か、お茶を飲めばお菓子が欲しくなり、いいお菓子を手にするとお茶を飲みたくなります。
お煎茶の場合は、本当の茶味を十分に味わう為、まずお茶をいただき、お菓子はそのあとでいただきます。
ごく少量の濃厚なエキスを飲むので、甘みも十分その中に含まれています。その為か、お煎茶のお菓子は、市販のものよりも小ぶりなものや、干菓子などを好みます。
◇じょうよ饅頭
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じょうよとは、山芋のことで、擦りおろして、饅頭皮のつなぎなどに使います。饅頭の起源は中国で、日本へは、中国が元の時代（暦応四年）に林浄因が来朝して、技術を伝えたといわれています。材料はいろいろで、現在は中に餡が入っていて主に蒸し上げて、丸く形づくったものをいいます。 |
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◇干菓子
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有平（あるへい） |
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